วันเสาร์ที่ 15 กันยายน พ.ศ. 2555

ผลไม้ไทย รับประทานอะไรดี

สองสามวันมานี้ ได้รับข่าวสารทาง internet ในเรื่องเกี่ยวกับผลไม้ไทยสองสามเรื่อง และเห็นว่าเป็นประโยชน์ จึงขอสรุปมาให้เพื่อนๆได้อ่าน จะได้เลือกรับประทานให้ได้ประโยชน์และตรงความต้องการนะคะ โดยเป็นงานวิจัยของกรมอนามัยที่ทำการวิจัย ผลไม้ไทยว่า ชนิดใดมีสารต้านมะเร็งสูง โดย คุณนัทยา จงใจเทศ นักวิทยาศาสตร์การแพทย์ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) กล่าวว่า จากการทำวิจัย “องค์ความรู้เรื่องปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ (วิตามินซี วิตามินอี และ เบต้าแคโรทีน) ในผลไม้” โดยทำการศึกษาในผลไม้ 83 ชนิด

ก่อนอื่น เบต้าแคโรทีน คืออะไร มันคือสารตั้งต้นของวิตามินเอ (โปรวิตามินเอ) มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง โดยปกติร่างกายเราสามารถเปลี่นเบต้าแคโรทีนไปเป็นวิตามินเอได้ตามปริมาณที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและพบว่าสามารถลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย เบต้าแคโรทีน พบมากในผัก และผลไม้ที่มีสีส้ม เหลือง หรือแดง เบต้าแคโรทีนนั้น มีประโยชน์ต่อร่างกาย และผิวพรรณอย่างมาก คือ ช่วยให้มองเห็นในที่มืดได้ดี ลดความเสื่อมของเซลล์ของลูกตา ลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก ช่วยป้องกันผิวที่อาจเกิดจากอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลตที่มากับแสงแดดได้ จึงทำให้ผิวพรรณมีสุขภาพดี ไม่มีริ้วรอยแก่ก่อนวัย แลดูสดใสอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสภาพปกติของเซลล์เยื่อบุตาขาว กระจก ตา ช่องปาก ทางเดินอาหาร ทางเดินหายใจ รวมถึงทางเดินปัสสาวะให้เป็นปกติ และยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดีอีกด้วย ผลสำรวจวิจัยพบว่า

ผลไม้ 10 อันดับแรกที่มีเบต้าแคโรทีนสูงคือ

1. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก

2. มะเขือเทศราชินี

3. มะละกอสุก

4. กล้วยไข่

5. มะม่วงยายกล่ำ

6. มะปรางหวาน

7. แคนตาลูปเนื้อเหลือง

8. มะยงชิด

9. มะม่วงเขียวเสวยสุก

10. สับปะรดภูเก็ต

จะสังเกตว่าผลไม้ทั้งหมดนี้มีเนื้อสีเหลืองและสีเหลืองเข้ม

ส่วนผลไม้ที่ไม่มีเบต้าแคโรทีนเลย ได้แก่ แก้วมังกร มะขามเทศ มังคุด ลิ้นจี่และสาลี่ค่ะ แต่พวกนี้ก็อาจมีสารอื่นทดแทนนะคะ ไม่ใช่ไม่มีประโยชน์เลย

ต่อไปเป็นรายการ 10 อันดับแรกของผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงคือ

1. ฝรั่งกลมสาลี่

2. ฝรั่งไร้เมล็ด

3. มะขามป้อม

4. มะขามเทศ

5. เงาะโรงเรียน

6. ลูกพลับ

7. สตรอเบอร์รี่

8. มะละกอสุก

9. ส้มโอขาว

10. แตงกวา

จะสังเกตเห็นว่า มะขามเทศมีเบต้าแคโรทีนน้อยก็จริง แต่กลับมีวิตามินซีสูงมาก ทั้งที่ไม่มีรสเปรี้ยว ในขณะที่มะละกอสุกมีทั้งเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีสูงทั้งคู่

สุดท้ายก็คือ ผลไม้ที่มีวิตามินอีสูง 10 อันดับแรกคือ

1. ขนุนหนัง

2. มะขามเทศ

3. มะม่วงเขียวเสวยดิบ

4. มะเขือเทศราชินี

5. มะม่วงเขียวเสวยสุก

6. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก

7. มะม่วงยายกล่ำสุก

8. แก้วมังกรเนื้อสีชมพู

9. สตรอเบอร์รี่

10. กล้วยไข่

โดยสรุปแล้ว ผลไม้ที่มีเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และวิตามินอีน้อยทั้ง 3 ตัว คือ สาลี่ องุ่น และแอปเปิล ในขณะที่ผลไม้ที่มีสารทั้ง 3 ตัว (เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และวิตามินอี)ค่อนข้างสูงคือ มะเขือเทศราชินี

จะสังเกตได้อีกว่ากลุ่มมะม่วงมีประโยชน์ค่อนข้างหลายชนิด ทั้งดิบ ทั้งสุก เช่น มะม่วงเขียวเสวย ในขณะที่แก้วมังกรไม่มีเบต้าแคโรทีน แต่กลับมีวิตามินอีสูง ดังนั้นการรับประทานผลไม้จึงควรเลือกให้รับประทานตลอดปี

สารทั้ง 3 ตัว โดยเฉพาะ เบต้าแคโรทีนจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ยับยั้งการก่อกลายพันธุ์ ป้องกันเนื้องอก ลดความเสี่ยงการเป็นต้อกระจก มะเร็งและหัวใจได้ จึงควรรับประทานผลไม้ในปริมาณมากพอสมควรทุกวัน หรืออย่างน้อยวันละ 4 ส่วนของอาหารที่รับประทาน เพื่อสุขภาพที่ดี

ของแถมค่ะ คุณๆหลายคนที่ชื่นชอบการรับประทานผลไม้ว่า กินแล้วดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย ในอีกมุมหนึ่งก็ต้องระมัดระวังเลือกด้วยนะคะ เพราะผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลสูง ซึ่งอาจจะทำให้อ้วนได้ ผลไม้ที่กิน แล้วอ้วนสุดๆ คือ กล้วยไข่ รองลงมาคือ กล้วยน้ำว้า ขนุน กล้วยหอม มะม่วงน้ำดอกไม้สุก ลำไยกะโหลกเขียว ลองกอง เงาะ ลางสาด และอันดับสุดท้ายน้ำตาลน้อยสุด คือ ละมุด แต่ ทุเรียน ก็เป็นผลไม้ ที่ขึ้นชื่อว่ามีน้ำตาลสูงมาก ๆ ใครที่กินรับรองอ้วนแน่ ส่วนผลไม้ที่กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน ได้แก่ แอปเปิ้ล ชมพู่ ฝรั่ง มะม่วงดิบ มะละกอ และ แตงโม ค่ะ ดังนั้นจงเลือกอย่างระมัดระวังนะคะ

บทความเรื่องผลไม้19

ผลไม้เพื่อผิวขาว

ว้าววววว....ผลไม้เพื่อผิวขาวมาแล้วจ้า มาบอกให้ดีใจโดยเฉพาะคุณผู้หญิงที่ชอบทานผลไม้กันอยู่แล้วคงจะถูกใจมิใช่น้อย แต่ทว่า ผลไม้เพื่อผิวขาว ต่อไปนี้ไม่รู้ว่าจะมีที่ตรงใจหรือถูกปากคุณผู้หญิงรึเปล่านะ แต่เอาเป็นว่าถ้าอยากให้ผิวขาว ๆ ก็ลองไปหามารับประทานกันดูนะจ๊ะ

8 ผลไม้เพื่อผิวขาว

1.มะเขือเทศ ช่วยชะลอวัยให้อ่อนเยาว์ และป้องกันความเสื่อมของเซลล์

2.มะนาว มีวิตามินซีสูงช่วยให้ผิวเนียนใส

3.ส้ม เสริมสร้างคอลลาเจนให้กับผิว

4.ฝรั่ง เพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายด้วยวิตามินซีปริมาณสูง

5.แตงโม บำรุงผิวพรรณ ช่วยล้างไต และขับปัสสาวะ

6.กล้วยหอม เหมาะกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว และอยู่ท้องนาน

7.มะละกอ เป็นยาระบายอ่อนๆ เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาท้องผูก

8.แอปเปิ้ล อุดมด้วยเพคติน จึงช่วยให้เล็บแข็งแรง

บทความเรื่องผลไม้18

เมนูผลไม้มากประโยชน์

ผลไม้ เจ้าแห่งคุณประโยชน์

ผลไม้สดอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด รวมทั้งแคลเซียม เกลือแร่ เหล็ก ฟอสฟอรัส ประโยชน์จากสารอาหารเหล่านี้ก็จะไปบำรุงส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อย่างวิตามินซีในผลไม้ ช่วยในเรื่องของเส้นเลือด ทำให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง

แตงโม มีเบต้าแคโรทีนสูง

กล้วย มีวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน

ฝรั่ง มีวิตามินซี คอลลาเจน และกากใยสูง

มะละกอ มีวิตามินเอ แคลเซียม ธาตุเหล็ก

ชมพู่ มีวิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม

ส้ม เป็นแหล่งวิตามินและเกลือแร่ มีกากใยสูง

มะม่วงสุก มีวิตามินเอสูง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน

แอปเปิ้ล มีเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และกากใยอาหาร

Modern Mom Tips

ทดสอบสักนิด ลูกแพ้ผลไม้หรือเปล่า

ผลไม้ก็คล้ายกับอาหารอื่น ๆ คือ ควรมีการทดสอบการแพ้ก่อนเสมอ (ปกติเราจะพบการแพ้ผลไม้น้อยมาก แต่เพื่อความมั่นใจก็ควรลองเทสต์ดูก่อนสักนิดนะคะ) การทดสอบทำโดยให้ลูกลองกินผลไม้ทีละ 1 อย่าง ครั้งแรกให้ 1 ช้อนชา 2 วันติดกัน ถ้าไม่มีอะไรผิดปกติก็ให้เพิ่มเป็น 1 ½ ช้อนชา ติดกันอีก 2 วัน จากนั้นก็เพิ่มเป็น 2 ช้อนชาต่ออีก 2 วัน ถ้าไม่มีอาการผิดปกติใด ๆ เกิดขึ้นแล้วละก็คุณแม่ก็สบายใจได้ว่าลูกกินผลไม้ชนิดนั้น ๆ ได้ค่ะ

เมนูซุปสุขภาพ

6-8 month

ส่วนผสม

แป้งข้าวกล้อง 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดงต้มสุก ½ ฟอง

ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

กล้วยน้ำว้าสุกครูดไม่เอาเม็ด 1 ผล

นม (ที่ลูกดื่มเป็นประจำ หรือนมผงเด็กละลายน้ำต้มสุก ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

          1.ละลายแป้งข้าวกล้อง ฟักทอง และไข่แดง ลงในนมสด ยีให้ละเอียด

          2.ตุ๋นจนสุกเป็นครีมข้น ใส่กล้วยครูดลงไป คนให้เข้ากัน

          3.เสิร์ฟเป็นอาหารประจำมื้อ หรืออาหารว่างได้

ประโยชน์

          ข้าวกล้อง มีกลุ่มวิตามินบี 1 และบี 2

          ไข่แดง มีโคลีนช่วยในการพัฒนาสมอง ธาตุเหล็ก วิตามินเอ และโปรตีน

          กล้วย มีวิตามินเอ วิตามินซี ในอะซีน ฟอสฟอรัส และแคลเซียมสูง

          ฟักทอง มีเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี

โรลไส้ผลไม้

8-10 month

ส่วนผสม

ขนมปังตัดขอบ 3-4 แผ่น

มะละกอสุก 30 กรัม หรือประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

มะม่วงสุก 30 กรัม หรือประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ หรืออาจใช้ผลไม้สุกอื่นที่นิ่ม ๆ ผสมลงไปตามความชอบ

วิธีทำ

          1.นำผลไม้มาขูดเอาแต่เนื้อ นำมาผสมรวมกัน

          2.นำไปตุ๋น เติมน้ำสุก ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

          3.นำมาทาบนขนมปัง ม้วนขนมปังเป็นท่อน และตัดเป็นชิ้นพอคำ

ประโยชน์

          กล้วย มีวิตามินเอ วิตามินซี ไนอะซีน ฟอสฟอรัส และแคลเซียมสูง

          มะละกอสุก มีวิตามินเอ กากใยสูง

          มะม่วงสุก มีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน แคลเซียม

โรตีหน้าผลไม้

10-12 month

ส่วนผสม

แป้งโรตีสำเร็จรูป 1 แผ่น

ผลไม้ต่าง ๆ เช่น มะม่วง แคนตาลูป ชมพู่ หรือผลไม้ที่ชอบ 3 ช้อนโต๊ะ

นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันรำข้าวหรือมาการีนเล็กน้อย

วิธีทำ

          1.นำน้ำมันทากระทะเทปล่อน ตั้งไฟอ่อน ๆ จนกระทะร้อน

          2.นำโรตีลงไปจี่ในกระทะจนเหลืองทั่วทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นพักไว้

          3.ผลไม้ต่าง ๆ ล้างสะอาด ผึ่งจนแห้ง ปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ คลุกกับนมข้นหวานเบา ๆ อย่าให้ช้ำ

          4.โรยผลไม้ลงบนแป้งโรตี ตัดเป็นชิ้น กินเป็นอาหารว่าง หรือของหวานประจำมื้อ

ประโยชน์
ผลไม้ต่าง ๆ ให้วิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร

แป้งโรตี ให้พลังงาน

สตรอว์เบอร์รี่นมสด

10-12 month

ส่วนผสม

สตรอว์เบอร์รี่ขนาดกลาง 3-4 ผล

กีวี 1 ลูก

นมสดจืดตามชอบ น้ำตาลทรายไม่ฟอกสีบดละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำ

          1.ล้างสตรอว์เบอร์รี่ให้สะอาด หั่นบาง ๆ โรยเกลือเล็กน้อย เคล้าให้ทั่ว (ไม่ใส่เกลือก็ได้)

          2.ปอกเปลือกกีวี หั่นบาง ๆ ผสมรวมกับสตรอว์เบอร์รี่ พักไว้

          3.นำน้ำตาลคลุกกับสตรอว์เบอร์รี่และกีวีให้ทั่ว ทิ้งไว้สัก 20 นาที ให้ฉ่ำน้ำ

          4.ตักใส่ถ้วย แช่ช่องแช่แข็งในตู้เย็น

          5.เวลากินราดด้วยนมสดให้ท่วม ตักกินคล้ายไอศกรีม

ประโยชน์

          ผลไม้ต่าง ๆ ให้วิตามิน เกลือแร่ และใยอาหาร

          นมสด ให้โปรตีนและแคลเซียม

          น้ำตาลทราย ให้พลังงาน แต่อย่าใช้น้ำตาลฟอกขาว เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

บทความเรื่องผลไม้17

เบาหวาน กินผลไม้เท่าไหร่ถึงพอดี

………….เบาหวาน เป็นโรคที่ต้องควบคุมอาหารอย่างถูกต้อง เพื่อควบคุมพลังงานในอาหารผู้ป่วยให้เหมาะสมกับแรงงานที่ผู้ป่วยใช้ในการทำกิจกรรมต่าง ๆ เพราะกลัวว่าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นจนก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ความจริงแล้ว ผู้ป่วยโรค เบาหวาน กินผลไม้ได้ตามปกติ และหากกินถูกวิธี จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วย ผศ. ดร. วันทนีย์ เกรียงสินยศ อาจารย์จากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล แนะนำว่าผู้ป่วยโรค เบาหวาน สามารถกินผลไม้ได้วันละ 3-4 ครั้ง หลังอาหาร หรือกินเป็นอาหารว่าง โดยกินไม่เกินครั้งละ 1 ส่วน ปริมาณ 1 ส่วนของผลไม้หมายถึง

ผลไม้ขนาดเล็ก 5-8 ผล เช่น ลองกอง และ องุ่น
ผลไม้ขนาดกลาง 1-2 ผล เช่น ส้ม ชมพู่ และ กล้วย
ผลไม้ขนาดใหญ่ ½ ผล เช่น มะม่วง และ ฝรั่ง
ผลไม้ขนาดใหญ่มาก 6-8 ชิ้นคำ เช่น มะละกอ สับปะรด และ แตงโม

บทความเรื่องผลไม้16

สตรอเบอรี่ ว่ากันว่า คนไทยที่ได้ชิม สตรอเบอรี่แสนอร่อยของญี่ปุ่น เป็นครั้งแรกร้อยทั้งร้อย จะต้องตกใจในรสหวาน สตรอเบอรี่ลูกใหญ่ ส่วนมาก จะปลูกอยู่ในโรงเรือนพลาสติก ซึ่งท่านสามารถเพลิดเพลิน กับการเด็ดสตรอเบอรี่สด จากต้นมาทานได้ทั่วประเทศญี่ปุ่น และเนื่องจาก ช่วงเก็บเกี่ยวผลผลิตสตรอเบอรี่นั้น ค่อนข้างยาว ดังนั้น ไม่ว่าท่านจะเดินทางไปญี่ปุ่นช่วงใดก็ตาม ก็สามารถหาโอกาสไปเด็ด สตรอเบอรี่สด มาทานได้เกือบตลอดทั้งปีทั่วประเทศญี่ปุ่น และที่ไม่ไกลจากโตเกียวได้แก่ จังหวัดจิบะ และจังหวัดชิซุโอะกะ ฤดูกาลที่เปิดให้เก็บสตรอเบอรี่ได้ ส่วนใหญ่เปิดบริการช่วงเดือน ม.ค.-พ.ค. บางแห่งเปิดสวนตั้งแต่เดือน พ.ย. และบางแห่งก็เปิดให้เก็บได้จนถึงเดือน มิ.ย. แม้ว่าจะอยู่ในช่วงฤดูเก็บสตรอเบอรี่ก็ตาม แต่บางครั้งหากมีผู้คนเดินทางไปกันมากๆ สตรอเบอรี่อาจมีไม่พอเพียงได้ เพื่อไม่ให้ไปเสียเที่ยว จึงควรโทรไปสอบถามที่สวนล่วงหน้า จังหวัดที่ปลูกมากที่สุดในญี่ปุ่น 3 อันดับแรก อันดับที่ 1 จังหวัดโทะจิงิ อันดับที่ 2 จังหวัดฟุกุโอะกะ อันดับที่ 3 จังหวัดซะงะราคา เด็ดสตรอเบอรี่ทานได้ตามสบาย ภายในเวลา 30 นาที โดยทั่วไปตกประมาณคนละ 1000-1500 เยน หากนำกลับบ้านด้วย จะต้องชำระเงินเพิ่ม

เชอรี่ เชอรี่เป็นผลไม้ลูกเล็กดูน่ารัก รสชาติของเชอรี่ญี่ปุ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก แม้เชอรี่จะเป็นผลไม้ราคาแพง แต่ก็มีสวนหลายแห่ง ที่เปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าไปเก็บเชอรี่ทานได้ ฤดูเก็บเชอรี่นั้นสั้นมากเพียงแค่ 1 เดือนเท่านั้น หากท่านมีโอกาส เดินทางไปประเทศญี่ปุ่น อยากแนะนำให้ท่านลองทานดู ลักษณะเด่นของเชอรี่ที่อร่อย คือ ต้องมีสีแดง เนื่องจากผลเชอรี่นั้นเก็บได้ไม่นานนัก หากจะนำกลับไปเป็นของฝาก ขอแนะนำให้เลือกซื้อสินค้าที่แปรรูปแล้วอย่างแยม หรือเหล้าจะดีกว่า สวนที่เปิดให้คนทั่วไปเข้าไปเก็บเชอรี่ จังหวัดที่มีสวนเชอรี่ดังๆ ที่เปิดให้เข้าไปเก็บทานได้ ได้แก่ จังหวัดยะมะงะตะส่วนจังหวัดที่อยู่รอบๆ กรุงโตเกียวก็เช่น จังหวัดกุมมะ และจังหวัดยะมะนะชิ ฤดูกาลที่เปิดให้เก็บเชอรี่ได้คือ เดือน มิ.ย. - เดือน ก.ค. (ประมาณ 1 เดือน) จังหวัดที่ปลูกเชอรี่มากที่สุด ในญี่ปุ่น 3 อันดับแรก อันดับ 1 จังหวัดยะมะงะตะ อันดับ 2 จังหวัดอะโอะโมะริ อันดับ 3 จังหวัดยะมะนะชิ ราคาเก็บทานได้อย่างอิสระภายในเวลา 30 นาที - 1 ชม. ส่วนใหญ่ราคาอยู่ราวๆ 1500-2000 เยน หากนำกลับบ้านจะต้องชำระเงินเพิ่ม

ท้อ ท้อเป็นผลไม้ที่คนไทยหาทานไม่ได้ง่ายนัก เพราะไม่มีปลูกในเมืองไทย เนื่องจากเป็นผลไม้ที่เก็บไม่ได้นาน และช่วงเวลาเก็บเกี่ยวก็มีเพียงเดือนเดียวเท่านั้น ลูกท้อจึงเป็นผลไม้ราคาแพง บนผิวของลูกท้อจะมีขนขนาดเล็กๆ ปกคลุม และมีรูปร่างคล้ายก้นของคน ลูกท้อที่คนญี่ปุ่นนิยมทานทั่วไปเป็น พันธุ์ฮาคุโต ซึ่งมีเนื้อนิ่ม รสหวานหอม เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวชาวจีน และไต้หวันเป็นอย่างมาก สวนที่เปิดให้คนทั่วไปเข้าไปเก็บท้อส่วนใหญ่ อยู่ทางตอนเหนือห่างจากกรุงโตเกียว ที่อยู่ใกล้กรุงโตเกียวก็มี จังหวัดยะมะนะชิ ฤดูกาลที่เปิดให้เก็บท้อได้ เดือน ก.ค. - เดือน ส.ค. จังหวัดที่ปลูกท้อมากที่สุดในญี่ปุ่น 3 อันดับแรก อันดับ 1 จังหวัดยะมะนะชิ อันดับ 2 จังหวัดฟุกุชิมะ อันดับ 3 จังหวัดนะงะโนะ ราคา เด็ดทานได้อย่างอิสระ ในราคาประมาณ 1500 เยน หากนำกลับบ้านด้วยจะต้องชำระเงินเพิ่ม

องุ่น องุ่นของญี่ปุ่นมีรสหวานฉ่ำ รับรองว่าทานแล้วหยุดไม่ได้ องุ่นมีอยู่มากมายหลายพันธุ์ รสชาติและขนาดก็แตกต่างกันไป พันธุ์ที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบมากที่สุดคือ พันธุ์เคียวโฮ ซึ่งเป็นองุ่นสีดำลูกใหญ่ ส่วนองุ่นพันธุ์เดลาแวร์ ซึ่งเป็นองุ่นลูกเล็ก ไม่มีเมล็ดนั้น ก็เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ นอกจากนี้ ยังมีองุ่นพันธุ์อื่นๆ อีกมากมาย สวนที่เปิดให้คนทั่วไปเข้าไปเก็บองุ่น ส่วนใหญ่อยู่รอบๆ กรุงโตเกียว และแถบโทโฮคุ ที่อยู่รอบกรุงโตเกียวได้แก่ จังหวัดยะมะนะชิ และ จังหวัดไอจิ ซึ่งอยู่ห่างจาก นาโงย่า ราว 1 ชม. นอกจากนี้ ท้องถิ่นต่างๆ ทั่วญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นแถบคิวชู หรือ ฮอกไกโด ก็มีสวนองุ่นเช่นกัน ฤดูกาลที่เปิดให้เก็บองุ่นได้ ราวๆเดือน ก.ค. - ต.ค. แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ จังหวัดที่ปลูกองุ่นมากที่สุดในญี่ปุ่น 3 อันดับแรก อันดับที่ 1 จังหวัดยะมะนะชิ อันดับที่ 2 จังหวัดนะงะโนะ อันดับที่ 3จังหวัดยะมะงะตะ ราคาส่วนใหญ่จะไม่จำกัดเวลาในการเก็บ ราคาประมาณคนละ 1500 เยน หากนำกลับบ้าน จะต้องชำระเงินเพิ่ม แต่ก็มีบางสวนที่แถมองุ่นเป็นของฝากกลับบ้านด้วย

สาลี่ เมื่อฤดูร้อนหมดลง จะเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยวสาลี่ สาลี่ญี่ปุ่น ผลจะใหญ่ รสชาติชุ่มฉ่ำ มีมากมายหลายพันธุ์ แต่ที่มีชื่อมากๆ ได้แก่ พันธุ์ "นิจุสเซกิ" และ 'โฮซุยุ" ต้นสาลี่มีความสูงไม่มากนัก แค่เพียงประมาณ 1.5 เมตร ทำให้เด็ดลูกได้ง่าย เนื่องจาก เป็นผลไม้ที่ทานไม่ได้มาก จึงควรสอบถามเจ้าของสวนดูก่อนว่าสาลี่ชนิดใดอร่อยที่สุด แล้วจึงเด็ดทานเฉพาะลูกที่อร่อยและ สุกเต็มที่แล้ว สวนสาลี่นั้นมีอยู่ทั่วประเทศ โดยเฉพาะรอบกรุงโตเกียว จะมีมากเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็น จังหวัดนะงะโนะ จังหวัดจิบะและ จังหวัดโทะจิงิ เป็นต้น ฤดูกาลที่เปิดให้เก็บสาลี่ได้ ประมาณปลายเดือน ส.ค. - เดือน ต.ค. จังหวัดที่ปลูกสาลี่มากที่สุดในญี่ปุ่น 3 อันดับแรก อันดับ 1 จังหวัดจิบะ อันดับ 2 จังหวัดอิบะระกิ อันดับ 3 จังหวัดทตโตะริ ราคาส่วนใหญ่ประมาณ 500 เยน และสามารถนำสาลี่กลับไปเป็นของฝากได้ 2-3 ลูก

แอปเปิ้ล นักท่องเที่ยว มักจะเดินทางไปเก็บแอปเปิ้ลกันที่แถบโทโฮคุ และจังหวัดนะงะโนะ กุมมะโทะจิงิ ว่ากันว่า แอปเปิ้ลแดงนั้น ดีต่อสุขภาพ หากทานวันละ 1 ผล ร่างกายจะแข็งแรงห่างไกลโรคภัยไข้เจ็บ ทั้งยังดีต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายหายเหนื่อย และช่วยปรับระบบย่อยอาหารให้ทำงานดีขึ้น แอปเปิ้ลมีมากมายหลายพันธุ์ แต่ที่ได้รับความนิยมมากได้แก่ พันธุ์ "ฟูจิ" "ทสึงารุ" และ "โอริน" ต้นแอปเปิ้ลบางพันธุ์ไม่สูงมากนัก แม้แต่เด็กก็เด็ดได้ แต่บางพันธุ์ ต้นก็สูงมาก ขนาดต้องใช้บันไดเพื่อปีนขึ้นไปเด็ด สวนที่เปิดให้คนทั่วไปเข้าไปเก็บแอปเปิ้ล ส่วนใหญ่อยู่แถบโทโฮคุ หากเป็นรอบๆ กรุงโตเกียวก็มี จังหวัดโทะจิงิ และจังหวัดนะงะโนะ ฤดูกาลที่เปิดให้เก็บแอปเปิ้ลได้ประมาณ เดือน ก.ย. - ต้นเดือน ธ.ค. จังหวัดที่ปลูกแอปเปิ้ลมากที่สุดในญี่ปุ่น 3 อันดับแรก อันดับ 1 จังหวัดอะโอะโมะริ อันดับ 2 จังหวัดนะงะโนะ อันดับ 3 จังหวัดอิวะเตะ ราคาประมาณ 500 เยน โดยสามารถลองชิมก่อนได้ หากนำกลับบ้านจะต้องชำระเงินเพิ่ม

อันซึ ดอกอันซึ จะมีลักษณะคล้ายๆ กับดอกซากุระ จะบานช่วงเดือนเมษายน สามารถไปชมดอกอันซึได้ที่ จังหวัดนะงะโนะ อันซึจะออกผลประมาณ ปลายมิถุนายนถึง กลางเดือนกรกฏาคม ผลของมันมีลักษณะคล้ายลูกท้อ แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตร มีสีเหลืองอมแดง วางขายตามซุปเปอร์ทั่วไป แต่คนญี่ปุ่นไม่ค่อยนิยมกินผลสดๆ ของมัน เพราะจะมีรสออกเปรี้ยว มักจะเอาไปตากแห้ง เพราะมันจะมีความหวานมากกว่าตอนที่เป็นผลสดๆ นอกจากนี้ ยังเอาไปทำแยม ทำน้ำผลไม้ และดองเป็นเหล้าด้วย สามารถไปเก็บกินอันซึได้ที่ไร่อันซึในจังหวัดนะงะโนะ และยังมีบริการสอนทำแยมจากอันซึที่เก็บได้อีกด้วย

บิวะ มีมากในช่วง เดือนพฤษภาคมถึงเดือนกรกฏาคม รูปร่างและรสชาติของบิวะ คล้ายๆมะปรางของบ้านเรา วิธีรับประทานคือ ใช้มือปอกจากด้านท้าย มาด้านหัวเปลือก จะลอกออกได้โดยง่าย หลังจากปอกเปลือกแล้ว ควรทานทันที มิฉะนั้น ผลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไม่น่าทาน ไม่นิยมนำบิวะไปแช่ตู้เย็นนานๆ เพราะจะทำให้เนื้อช้ำ หากต้องการทานแบบเย็นๆ ให้นำไปแช่ก่อนทานสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากบิวะ มีบิวะกระป๋อง แยม นอกจากนี้ยังนิยมทำเป็นผลไม้ดองอีกด้วย

เกาลัด ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วง เดือนกันยายนถึงเดือนพฤศจิกายน จะออกผลตอนช่วงวันไหว้พระจันทร์ นำมาต้มในน้ำเดือด ประมาณสามสิบนาที จนเนื้อข้างในนิ่ม หั่นครึ่งใช้ช้อนคว้านเนื้อกิน บางคนนิยมเอาไปทำเป็นข้าวอบเกาลัด ขนมญี่ปุ่น ที่กินกับชาเขียว บางชนิดก็ทำจากเกาลัด นอกจากนี้ ยังนำมาทำเค้กมองบลังค์ ซึ่งเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในหมู่คนญี่ปุ่น ในช่วงวันปีใหม่ของญี่ปุ่น จะมีประเพณีการกินอาหารปีใหม่ ซึ่งในจำนวนนี้มีอาหารที่เรียกว่า คุริคินทง เป็นอาหารที่ทำจากเกาลัดและเผือกอยู่ด้วย

เมลอน มีมากในฤดูใบไม้ผลิ ตั้งแต่ เดือนเมษายนถึงต้นเดือนสิงหาคม มีหลายพันธุ์ ชนิดที่มีเนื้อสีส้ม สีเขียว และออกสีขาว หากยังไม่สุกควรทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องรอจนสุก มักนิยมนำมาแช่ให้เย็นก่อนรับประทานสองถึงสามชั่วโมง ไม่ควรแช่นานเกินไป เพราะจะทำให้ความหวานลดลง เมลอนที่ราคาแพง จะมีราคาถึงลูกละหมื่นบาททีเดียว แต่ที่ขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต ก็อยู่ในราคาที่พอจะซื้อได้อยู่ คนญี่ปุ่นนิยมให้เมลอนเป็นของขวัญ

ส้ม มีมากในช่วง เดือนตุลาคมถึงเดือนกุมภาพันธุ์ ในช่วงฤดูหนาวของญี่ปุ่นจะมีผลไม้เพียงไม่กี่ชนิด ในจำนวนนี้ก็มีส้มอยู่ด้วย ส้มเป็นผลไม้ที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว บางบ้านถึงกับซื้อเก็บไว้เป็นลัง เพราะราคาไม่แพง ส้มมีหลากหลายพันธุ์มาก รสชาติ และความหวานก็ต่างกันแล้วแต่ชนิดพันธุ์ บางพันธุ์ไม่มีเมล็ดเลย เปลือกบาง กินได้ไม่รู้จักเบื่อ อาจนำไปแช่ช่องฟรีซ เก็บไว้กินหน้าร้อนได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส้ม มีส้มกระป๋อง น้ำส้ม เปลือกส้มสามารถนำไปตากแห้ง คั่วให้แห้งแล้วคลุกน้ำตาล ทำเป็นของกินยามว่างได้ เปลือกส้มถ้าล้างให้สะอาดแล้วใส่ถุง ยังสามารถนำไปใส่ไว้ในอ่างอาบน้ำ กลิ่นของมันทำให้คลายเครียดได้

ลูกพลับ เป็นผลไม้ที่มีมาก ในฤดูใบไม้ร่วง ตั้งแต่เดือนตุลาคม ถึงเดือนธันวาคม ลูกพลับญี่ปุ่นจะมีขนาดใหญ่กว่าที่ไทย และมีรสชาติหวานมากกว่าด้วย ตามซูเปอร์จะมีป้ายบอกถึงปริมาณความหวานของลูกพลับด้วย ลูกพลับแบ่งออกเป็นสองชนิดใหญ่ๆ คือลูกพลับที่มีรสหวาน และลูกพลับที่มีรสฝาด ชนิดที่มีรสฝาดนั้น หากนำไปตากแห้ง จะทำให้มีความหวานมากขึ้น อีกทั้งจะมีผลึกน้ำตาลสีขาวๆ เกาะอยู่รอบๆลูกพลับด้วย ในปัจจุบันได้คิดค้นลูกพลับพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดด้วย บางคนนิยมนำลูกพลับที่สุกมากๆ ไปแช่ช่องฟรีซ เพราะจะทำให้เนื้อลูกพลับมีลักษณะเป็นเกร็ดน้ำแข็ง คล้ายเชลเบ็ท หากใครที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นในช่วงนี้ คงยากที่จะไม่ซื้อลูกพลับกลับมาเป็นของฝากแน่นอน

แตงโม มีมากเดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม มีทั้งลูกขนาดกลางและขนาดใหญ่ จะแบ่งขายเป็นเสี้ยวบ้าง ครึ่งลูกบ้าง ห่อด้วยแร็ป แตงโมที่นี่มีรสหวานฉ่ำมาก มีน้ำเยอะ หากนำไปแช่ตู้เย็น แตงโมจะมีความหวานมากขึ้น กินตอนฤดูร้อนจะช่วยให้คลายความร้อนได้มาก พอถึงฤดูร้อน จะมีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแตงโมมาวางขายด้วย เช่น ไอศครีมรสแตงโม เยลลี่รสแตงโม ลูกอม เป็นต้น ปัจจุบันมีแตงโมพันธุ์ใหม่ๆ ลักษณะแปลกๆ เกิดขึ้นมากเช่น แตงโมรูปทรงสี่เหลี่ยมลูกบาศก์ แตงโมขนาดยักษ์ เป็นต้น ที่ญี่ปุ่นมีการละเล่นปิดตาตีลูกแตงโมด้วย

ผลไม้

วันเสาร์ที่ 15 กันยายน พ.ศ. 2555

วิดีโอเรื่องผลไม้6

วิดีโอเรื่องผลไม้5

วิดีโอเรื่องผลไม้4

วิดีโอเรื่องผลไม้3

วิดีโอเรื่องผลไม้2

วิดีโอเรื่องผลไม้1

ลิงก์เรื่องผลไม้20

ลิงก์เรื่องผลไม้19

ลิงก์เรื่องผลไม้18

ลิงก์เรื่องผลไม้17

ลิงก์เรื่องผลไม้16

ลิงก์เรื่องผลไม้15

ลิงก์เรื่องผลไม้14

ลิงก์เรื่องผลไม้13

ลิงก์เรื่องผลไม้12

ลิงก์เรื่องผลไม้11

ลิงกืเรื่องผลไม้10

ลิงก์เรื่องผลไม้9

ลิงก์เรื่องผลไม้8

ลิงก์เรื่องผลไม้7

ลิงก์เรื่องผลไม้6

ลิงก์เรื่องผลไม้5

ลิงก์เรื่องผลไม้4

ลิงก์เรื่องผลไม้3

ลิงก์เรื่องผลไม้2

ลิงก์เรื่องผลไม้1

บทความเรื่องผลไม้20

บทความเรื่องผลไม้19

ผลไม้เพื่อผิวขาว

8 ผลไม้เพื่อผิวขาว

บทความเรื่องผลไม้18

เมนูผลไม้มากประโยชน์

บทความเรื่องผลไม้17

เบาหวาน กินผลไม้เท่าไหร่ถึงพอดี

บทความเรื่องผลไม้16